И снова я специально не пишу количество ингредиентов. Тут важен не рецепт, а технология.
Приготовление:
Необходимо выбрать самые крупные, целые, неповрежденные клубни картофеля. Как следует вымыть их щеточкой, обсушить, каждый клубень тщательно завернуть в 1-2 слоя фольги.
Положить их в огнеупорную форму, поставить в холодную духовку, поставить нагреваться духовку на 200 град и запекать в таком режиме картофель 1,5-2,5 часа (время варьируется от размера клубней). Картофель должен быть очень хорошо пропечен, так что наберитесь терпения.
Пока запекается картофель, приготовить начинку. В качестве начинки можно взять любые любимые салаты на основе любого соуса.
«Грибной»: маринованные лисички или опята+лук+масло.
И множество-множество ваших вариантов.
К моменту, когда картофель запечется, начинка-салат должен быть готов, сыр (любой, по вкусу) должен быть натерт на мелкую терку. Это блюдо нужно «сооружать» быстро, пока картофель очень горячий.
Аккуратно вынуть один клубень (осторожно, очень горячие) и разрезать картошку пополам, не до конца, раскрыть, «как книжку». Сразу же быстренько вилкой немного размять мякоть, положить на каждую половинку по щедрому кусочку сливочного масла и еще раз вилкой размять, посыпать сыром, закрыть картошку. То же самое проделать с остальными клубнями.
Снова положить клубни в форму и поставить в духовку на 5 минут, чтобы сыр окончательно расплавился.