Ингредиенты:
- крупные клубни картофеля (сорт «для запекания»)
- сливочное масло 82,5%
- сыр
- начинка (любой любимый салат)
И снова я специально не пишу количество ингредиентов. Тут важен не рецепт, а технология.
Приготовление:
- Необходимо выбрать самые крупные, целые, неповрежденные клубни картофеля. Как следует вымыть их щеточкой, обсушить, каждый клубень тщательно завернуть в 1-2 слоя фольги.
- Положить их в огнеупорную форму, поставить в холодную духовку, поставить нагреваться духовку на 200 град и запекать в таком режиме картофель 1,5-2,5 часа (время варьируется от размера клубней). Картофель должен быть очень хорошо пропечен, так что наберитесь терпения.
- Пока запекается картофель, приготовить начинку. В качестве начинки можно взять любые любимые салаты на основе любого соуса.
- Мои любимые:
- «Селедочный»: селедка+лук рупчатый+маринованные огурцы+зеленый горошек+подсолнечное масло+луковые чипсы
- «А-ля Оливье»: вареная колбаса (или вареная говядина)+лук репчатый+маринованные огурцы+зеленый горошек+майонез
- «Кальмаровый»: вареные кальмары+свежий зеленый огурец+зеленый лук+зеленый горошек+майонез
- «Крабовый»: крабовые палочки+китайская капуста+консервированная кукуруза+майонез
- «Грибной»: маринованные лисички или опята+лук+масло.
- И множество-множество ваших вариантов.
- К моменту, когда картофель запечется, начинка-салат должен быть готов, сыр (любой, по вкусу) должен быть натерт на мелкую терку. Это блюдо нужно «сооружать» быстро, пока картофель очень горячий.
- Аккуратно вынуть один клубень (осторожно, очень горячие) и разрезать картошку пополам, не до конца, раскрыть, «как книжку». Сразу же быстренько вилкой немного размять мякоть, положить на каждую половинку по щедрому кусочку сливочного масла и еще раз вилкой размять, посыпать сыром, закрыть картошку. То же самое проделать с остальными клубнями.
- Снова положить клубни в форму и поставить в духовку на 5 минут, чтобы сыр окончательно расплавился.
- Вынуть картошку, раскрыть, наложить внутрь картошки начинку, подавать.
- Есть горячей!!!!